Guillaume Quéré élève 50 chèvres laitières de race Poitevine dans sa ferme à Botsorhel.
Nourries de foin et de paille sur 20 ha de prairies et dans une zone classée NATURA 2000, elles vivent en extérieur la plupart de l'année et ont droit à la traite en plein champ 2 fois par jour, une traite semi-automatique rare en Bretagne. Guillaume transforme le lait en fromage nature, aromatisé ou cendré sur sa ferme en bio. Il dispose également de 50 ruches pour produire du miel. En 2023, il a été médaillé d’argent au salon « le Mondial du fromage » à Tours,dans la catégorie « Fromage affiné de chèvre au lait cru ».
