Nos fromagers locaux

Fromages au lait de vache

La Fromagerie de Brengoulou (Saint-Vougay - 29)

 

Romain et Katell se sont lancés en 2015. Leur exploitation laitière compte 50 vaches de race Montbéliarde. Ils transforment leur lait en fromage selon les principes de l'agriculture biologique, d'agro-écologie et d'agroforesterie.

 

Ne manquez pas leur incontournable Tomme de Brengoulounature, au fénugrec ou à l'ail des ours pour varier les plaisirs !

 

 

La Ferme de Moguerou (Sizun - 29)

 

Depuis sa création en 1996, la ferme de Moguerou produit en agriculture biologique. Toute la production se fait sur place. Tangi, installé en remplacement d'Alain qui a pris sa retraite cette année, fabrique le fromage (pâte pressée non cuite : tome fermière, raclette, Tom Du). L’alimentation des vaches est constituée d’herbe et de foin (avec un petit apport de luzerne en hiver).

La Ferme de Kerheu (Briec - 29)

 

En 1993, Stéphane rejoint sa mère sur la ferme familiale en créant la ferme de Kerheu, une exploitation d'aujourd'hui 130 ha et 120 vaches, nourries à l'herbe et au foin. Sont produits surplace une gamme variée de produits laitiers en bio, dont les fromages (camembert et Ty Pavez) fabriqués avec le lait et la crème provenant exclusivement de la ferme.

 

 

La ferme de Kervel (Hanvec - 29)

 

Située dans le hameau de Kervel à Hanvec, cette ferme de 70 ha a accueilli pendant 20 ans Philippe et ses 30 vaches de race Salers. En 2019, il cède la ferme à Alexis et Nicolas pour l’élevage de vaches laitières. Ils travaillent selon un système herbager en plein air intégral, dans le respect de la saisonnalité et du bien-être animal.

 

Découvrez leur tomme (type Savoie) et leurs yahourts natures !

Le p'tit fermier de Kervihan (Locoal-Mendon - 56)

 

Producteur et transformateur de produits fermiers BIO engagé dans la transmission de valeurs paysannes. Depuis 2011, à la ferme du village de Kervihan, cette entreprise familiale transforme du lait en yaourts, fromages, beurre, crème...


Découvrez leurs tomes de vache Teignouse et Cendrée (pâte molle), Ouessant (aux algues), An Oriant (poivre 3 baies), ou encore l'Hermine (pâte pressée cuite).

La Ferme de Kimerc'h (Bannalec - 29)

 

La ferme biologique de Douarou Koad Kimerc’h compte 52 vaches laitières de 14 races laitières rustiques croisées. Les vaches broutent dans les prairies pendant tout l'été. L’hiver, elles sont en étable et ne mangent que du foin. L'exploitation possède une salle de traite, et le fromage Kimerc'h est fabriqué à partir du lait produit sur place.

La Rainette - Ferme de Kerbraz (Rostrenen - 22)

 

La Rainette, c'est une équipe de 4 personnes qui produit en agriculture biologique depuis 2010. Leur objectif principal est l'autonomie alimentaire, grâce aux 60 ha d'herbe où les vaches pâturent plus de neufs mois par an. À la ferme de Kerbraz, ils transforment et affinent leurs 5 fromages au lait cru entier : le Pierrot, le Martinet, la Rainette, la tomme de Kerbraz et le Loup Blanc !

Penn Ar Menez (Pont-de-Buis-lès-Quimerc'h - 29)

 

La ferme de Penn Ar Menez pratique l'élevage bio depuis 1983. Sensibles à l'environnement et motivés par l'envie d'agir concrètement, Brigitte et Olivier reprennent la ferme en 2003. Avec deux salariés, ils produisent des fromages biologiques élaborés à partir du lait des vaches de l'exploitation, exclusivement nourries à l'herbe.

 

On vous recommande leur incontournable Tome des Monts d'Arrée !

Les Trois Sources (Motreff - 29)

 

En 2019, Abderrahmane et Xavière créent la Fromagerie Les Trois Sources. D'une part, ils cultivent du blé noir et du foin, qu'ils échangent contre du lait de vaches produit localement. Ils travaillent sur le modèle des Fruitières du Jura : des fromageries artisanales et coopératives où le lait de différents exploitants est mis en commun et transformé par un fromager. Ainsi, ils valorisent le lait provenant de fermes locales pour le transformer en fromages bio comme Le Petit Celtic ou l'incontournable Cheddar Breton !

Fromages au lait de chèvre

Chèvres de Pors Squiffiec (Plougastel-Daoulas - 29)

 

Passionnés et convaincus de la viabilité et de la durabilité de la Bio, Jean-Luc et sa compagne (et maintenant leurs deux fils !) produisent du fromage de chèvre biologique depuis plus de 40 ans à Plougastel-Daoulas. Ils nous livrent leurs fromages de chèvre frais, nature ou aux herbes, de la bûche cendrée ou encore des feuilletés.

Chèvrerie de Saint-Servais (Saint-Servais - 29)

 

Elyn a repris la chèvrerie Rocipon en 2021. Elle fabrique des fromages de chèvre frais, demi-sec, aux herbes et de la tomme de chèvre à partir du lait produit sur son exploitation, en agriculture biologique.

Fromages au lait de brebis

Ty Mout' (Scrignac - 29)

 

Noëlle et Millian élèvent des moutons et produisent des fromages et laitages au lait de brebis bio au lieu-dit Ty Mout. Leur exploitation de 40 ha compte un troupeau de 70 brebis. Ils font leur foin eux-même, elle s'occupe du troupeau et lui de la transformation du lait produit sur place en fromage.